变性淀粉主要是利用物理、化学或者是酶法处理之后，在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒的性质，进而改变淀粉本身的特性，使其更...

淀粉是从玉米、甘薯等含有淀粉的植物中提取出来的，而木薯淀粉则是从木薯的块根中提取到的，在我们日常生活中较为常见的是红薯淀粉，而提取原材料的不...

山东木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，在很多行业都有所应用，该产品是可以使用的，因此也被广泛应用于食品配方中。下面小编就给大家...

我国一直是天然淀粉的生产大国，生活中比较常用的是禾谷类淀粉、薯类淀粉以及豆类淀粉。除了这几种之外，还有一种淀粉也常常会被用到，它和天然淀粉不...

雪糕是人们夏季钟爱的清凉消暑食品,但目前市场上出售的雪糕大都是添加了冷凝剂、甜味剂、色素等添加剂的，而添加变性淀粉的雪糕则非常少见。随着生活...

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用...

变性淀粉是一种经过改性过的淀粉。这种淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能。变性淀粉应用广泛，...

小小的马铃薯在我国已有400年种植历史，是老百姓餐桌上常见的菜品。多年来，人们对马铃薯存在着一些“误解”。其实，有“地下苹果”和“第二面包”...

谷朊粉是学名，俗称活性小麦面筋粉或小麦面筋蛋白粉，其实就是从小麦面粉中提取出来的蛋白质粉。谷朊粉中七八成都是蛋白质，内含人体必须的多种氨基酸...

白砂糖的制糖澄清技术分亚硫酸法、碳酸法、二步法三种，三种制糖澄清技术生产的白砂糖产品质量存在一定的差异性，主要体现在产品白砂糖的色值上。 二...